Food on the Road

Mary’s breakfast: Niet gegeten, wel aanschouwd in de USA
LET OP: Alleen voor mensen met een sterke maag

Ingrediënten:

• Engels muffin
• Ei
• Kaas
• Choyrizo (dit is de vega-versie van chorizo, maar dat mag natuurlijk ook)
• Mayonaise
• Ketchup
• Mosterd

Bereidingswijze:

Snij een Engels muffin open en doe deze in de toaster. Breek een ei in een schaaltje en kook deze in de magnetron (ongeveer 1 minuut). Doe het ei op de getoaste muffin en voeg de kaas en choyrizo toe. Doe het geheel wederom in de magnetron, tot de kaas gesmolten is. Smeer hier tot slot de mayo, ketchup en mosterd op. Eet smakelijk! (Nee, dit hebben we niet verzonnen)

---

Gallo Pinto: Gegeten in Costa Rica

Ingrediënten:

• Rijst
• Bruine bonen
• Kruiden

Bereidingswijze: Kook de rijst tot deze gaar is en doe hetzelfde met de bonen. Voeg ze samen en doe er naar smaak kruiden bij (in ieder geval een beetje peper en zout). Dit gerecht is te eten als ontbijt, lunch en avondeten. Enjoy! Pura Vida!

---

Casados: Gegeten in Centraal Amerika

Ingrediënten:

• Kipfilet
• Rijst
• Sla
• Tomaat
• Komkommer

Bereidingswijze: Kook de rijst tot deze gaar is. Bak de kipfilet in de pan, totdat deze mooi gaar en bruin is en doe er kruiden op. Maak een kleine en simpele salade van sla, tomaat en komkommer. Serveer de rijst in een mooi torentje (gebruik hiervoor bijvoorbeeld een koffiekopje) met de kip en de salade ernaast op het bord.
Dit gerecht kan ook gegeten worden met rundvlees of vis in plaats van kip en is geschikt als lunch en avondeten. Simpel maar doeltreffend! (En vooral erg goedkoop)

---

Sandwichburgers: Gegeten overal

Ingrediënten:

• Brood naar keuze
• Sla
• Tomaat
• Vlees of vis naar keuze
• Saus naar keuze

Bereidingswijze: Snij het brood open en voeg alle ingrediënten naar keus toe. Gebruik voor de sandwichburger een écht stuk vlees, kip of vis (dus geen vleeswaren). Bak of frituur het vlees, de kip of de vis dus in een pan, voordat je het op het brood doet. Serveer je sandwichburger met Papas Fritas (frietjes) of rijst.
De meest bijzondere variatie die we hebben gegeten was de Gambaburger in Belize. Erg geslaagd en altijd goed als lunch of avondeten!

---

Guacamole: Gegeten in Centraal Amerika

Ingrediënten:

• Avocado
• Citroensap
• Tomaat
• Ui
• Knoflook
• Peper en zout
• Evt. chilipepertje

Bereidingswijze: Snij al de ingrediënten klein, prak de avocado en voeg alles samen. De guacamole is hier een maaltijd, geen dip! Het kan gegeten worden als ontbijt, lunch of avondeten en kan geserveerd worden met nacho’s, taco’s of salade. Ook is de guacamole een goede toevoeging op bovenstaande sandwichburgers (vooral met kip) en erg lekker gewoon op brood.